かきたまの味噌汁のコツ！上手に作る際に使うある食材とは？

ふんわり柔らかい卵のかきたま汁！

「卵が塊になって綺麗に仕上がらない」
「味噌汁でもできる？」

そんな方も多いはず！そこで、誰でもできるかきたまのコツをご紹介します！

ふんわり柔らかなかきたまを作るコツは、「片栗粉」を使うこと！


片栗粉で汁にとろみをつけてから溶き卵を入れることで、綺麗なかきたま汁を作ることができます。

味噌汁など、とろみをつけたくない場合はしっかり沸騰させて少しずつ入れるのが綺麗に仕上げるコツ！溶き卵が鍋底につく前に固まれば、片栗粉無しでもふわふわのかきたまを作ることができますよ！

かきたま汁はあまり日持ちしません。日持ちは冷蔵で翌日まで、食べる前にはしっかり再加熱しましょう。

おすすめの具材とともに、詳しくご紹介します！



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かきたま汁を綺麗に作るコツは「片栗粉」にあり！

かきたま汁を綺麗に作るコツは、卵を入れる前に片栗粉でとろみをつけておくこと！片栗粉でとろみをつけることで、卵がゆっくり広がります。

それによって、卵が固まる前に鍋底に着いて塊になってしまうのを防ぐことができます。

スープにとろみをつける際は、片栗粉の入れすぎに注意！

でも、とろみをつける際の片栗粉の量って「適量」と書いてあってわからないことが多いですよね！

かきたま汁に入れる片栗粉の適量は「出汁500ｍｌあたり小さじ1」が目安です。
これを大さじ1の水に溶いて、様子を見ながら半分ずつ加えます。

味噌汁でもかきたまはできる？とろみをつけたくない場合は火加減に注意！

味噌汁などのとろみをつけたくない汁物の場合に気を付けるのは、以下の2点。

「溶き卵を入れる前にしっかり沸騰させる」
「沸騰したままの状態で溶き卵を少しずつ入れる」

この2点のコツを守れば、片栗粉無しでもふわふわのかきたまを作ることができますよ！

卵を入れる際の汁の温度が低いと、卵が固まるのに時間がかかってしまいます。固まらないまま鍋底にたまってしまったり、汁に混ざってしまうと、失敗の原因に。

また、しっかり沸騰させていても、一気に卵を入れると、鍋底で塊になってしまいます。

かきたまを作る際は、溶き卵を箸に伝わせるようにして、少しずつ鍋に入れましょう。
また、味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうため、卵を入れた後に加えるようにしましょう。

かきたま汁の日持ちとおすすめ具材はこれ！

かきたま汁の基本の作り方はもうばっちりですね！

＊おすすめの具材は？

かきたま汁の定番といえば、卵と三つ葉だけのシンプルなものですが、他の具材でもOK！

おすすめの具材は、「ネギ」「もやし」「わかめ」「にんじん」など。卵がメインなので、なにか他の色の具材が1種類あれば十分です。

手間をかけられない日や具材がない日の強い味方です。

＊かきたま汁は日持ちしない！

かきたま汁は日持ちしません。当日食べる分だけ作るようにして、遅くとも翌日には食べきるようにしましょう。翌日食べる前には必ず再加熱してくださいね。




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かきたまの味噌汁のコツは？【まとめ】

かきたま汁についてまとめました。
かきたまを上手に作るコツは、片栗粉を使うこと！

溶き卵を入れる前に汁に片栗粉を入れてとろみをつけておくことで、よりふんわりしたかきたまに仕上げることができます。片栗粉の適量がわからない時は、出汁500ｍｌに対して片栗粉小さじ1を目安にしてみてください。

味噌汁など、とろみをつけたくない汁物でも綺麗なかきたまを作ることはできます。

その場合に重要なのが、「しっかり沸騰させること」「沸騰したままの状態でゆっくり溶き卵を入れる」こと。卵を一気に入れてしまうと、鍋底で塊になってしまうので、溶き卵は少しずつ入れましょう。
かきたま汁は日持ちしません。基本は当日中、遅くても翌日には食べきるようにしましょう。具材は三つ葉が定番ですが、なんでもＯＫ！

卵以外に1種類の具材があれば十分です。忙しい日や具材がない日にもピッタリのメニューですね！