2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 合わせ味噌の代用!他の味噌を混ぜる方法や他の食材を使う方法を解説! 味噌汁はもちろん、炒め物や煮物にも使える味噌ですが、料理をしようと思っていたのに、味噌を切らしていた、残り少なかった!なんてこともありますよね。 ここでは、味噌汁に一番合わせやすいと言われている「合わせ味噌」がないときの […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 合わせ味噌とは?マルコメは何味噌になるの?疑問を解説します! 一般家庭でよく使われているのが、合わせ味噌だと思うのですが、では一体何を合わせているのか? また、スーパーで見かけるマルコメ味噌とは、何味噌になるのか? 味噌を買う時って、種類が多くて何を選べばいいか迷いますよね。 そん […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 赤味噌を離乳食に使うのはいつから?味付け方法や食べさせ方も紹介 離乳食は赤ちゃんが食べるものなので、何かと気を遣ってみなさん作っていると思います。 いつから食べさせていいのか?この味付けでいいのか?不安になりますよね。 早く大人と同じものを食べてほしいけど、そう簡単にはいきません。 […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 酢味噌の基本の作り方!合わせ味噌で酢味噌は作れる?おすすめ料理もご紹介! さっぱりとしたい時に、晩酌のお供に、酢味噌っていいですよね。 でも、酢味噌を常備している方は少ないんじゃないでしょうか? 私も、酢味噌食べたいな、と買うこともありますが、気がつくと賞味期限が切れていたりして、食べたいとき […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 赤味噌の上手な消費術!料理にコクを出す隠し味的な使い方もご紹介 色味も味も濃く、豆の風味豊かな赤味噌は、実はいろんな料理に使える調味料です。 赤味噌買ったけど、味噌汁以外でどうやって消費しよう?賞費期限まであと少しなのに!と悩むなら、是非普段のお料理で活用してみてください。 ここでは […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 白味噌がないときに代用はきくのか?家にあるもので代わりを探そう 味噌は各家庭、好みで置いてあるとは思いますが、白味噌を使いたいときに、白味噌がなくて困るときは、家にあるもので代用できることもあります。 あまり白味噌を使わない地域だと、家に常備しておくのも使わないと勿体無いですもんね。 […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 赤味噌と白味噌を混ぜるのはあり?味噌の違いと混ぜ方もご紹介! 味噌は日本で古くから愛されている食べ物で、種類も豊富にあります。 いろいろな料理に使われる味噌ですが、実は赤味噌と白味噌を混ぜるとプラスになるのです。 今回は、赤味噌と白味噌の上手な混ぜ方や、そもそもの違いなど、ご紹介し […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 お雑煮を赤味噌で食べる地域はどこ?なぜ地域によって違いがあるのか? お正月のお雑煮って、各家庭、地域で違いがありますよね。 一般的には、醤油ベースか味噌ベースですし、赤味噌をよく使う愛知県でも、お雑煮は基本的には醤油ベースになります。 でも、味噌ベースがあるなら赤味噌を使ったお雑煮を食べ […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 赤味噌は体に悪い・体にいい?どっちが本当なのか、上手な食べ方も解説! 味噌は塩分が多いので、高血圧や糖尿病になるのでは?と不安視されているようですが、実は違うのです。 見た目の色の濃さとは裏腹に、赤味噌は他の味噌に比べて塩分濃度は低いのです。 お味噌汁にしたりするために使う味噌の量は、好み […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月23日 tassyon 和食 白味噌の味噌汁はまずい?美味しく仕上がるコツと合う食材もご紹介 白味噌といえば、主に関西、特に京都を中心に使われているお味噌になります。 そちらの地域へ旅行に行った際に白味噌のお味噌汁を食べると、「美味しい!」と感じますよね。 でもいざ自宅で白味噌の味噌汁を作ってみると、作りに慣れて […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌はなぜ凍らないのか?理由と冷凍保存する時の注意点を教えます 日本の食卓に欠かせない調味料の味噌ですが、実は冷凍しても凍らないので、保存するのに冷凍保存がおすすめとされています。 でも、なぜ凍らないのか?理由が気になりますよね。 それに風味は落ちないの?と疑問もあります。 今回は、 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌の良い溶かし方は?簡単に溶ける方法やタイミングを教えます! 日本人のソウルフード味噌汁は、毎日でも食べたいですよね。 そんな味噌汁の味噌、簡単に溶ける溶かし方や、入れるタイミングを知っていると毎日作るのも苦にならないはずです。 今回は、味噌汁を美味しくいただくために、味噌について […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌の捨て方を正しく知ろう!分別しないと環境汚染につながります みなさんは、冷蔵庫で賞味期限が切れてしまった大量の味噌をどのように捨てていますか? もしかして、液体化しているものなどを、排水溝に捨てたりはしていませんよね? 調味料を排水溝に流すと、水質汚染につながってしまいます。 今 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌の表面が白くなるのは何?腐ってる?原因と対策を教えます! 味噌を使おうとした時に、味噌の表面が白く見えたことありませんか? 筆者も白いものを見た時に、何これ?カビた?と不安になって調べたことがあります。 でも、白くなる=カビとは限らないのです。 今回は、味噌の表面が白くなる原因 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌の常温保存、夏は腐る?未開封と開封後の保存方法や注意点も紹介 味噌は日本人のソウルフードなので、ご家庭に1つはいろんなタイプで味噌があるのではないのでしょうか? でも、味噌って保存食だから常温保存していいのかな?開封後は冷蔵庫かな? また、夏と冬でも保存方法は変わるのかな?と悩むと […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌の種類、だし入りとだしなしの違いは何?だし入りは良くないの? 近年、スーパーでも味噌の商品の種類って増えましたよね。 メーカーの違いや減塩のものもありますが、だし入りの味噌もよく見かけますよね。 ところで、だし入りの味噌と、そうでない味噌の違いとはどんなものでしょうか。 今回は、味 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌とそばは合わないのか?蕎麦味噌を見かけないのはなぜ? 味噌うどんに味噌ラーメンは聞くけど、味噌蕎麦ってあまり耳にしませんよね。 よく考えたら、味噌蕎麦とうたわれているものって食べたことがない気がします。 今回は、味噌蕎麦はなぜないのか? そもそも、味噌とそばは合わないのか? […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌を袋のまま使うのはあり?なし?簡単な味噌の保存方法ご紹介 スーパーで買う袋タイプの味噌の保存、みなさんどうしていますか? 袋のまま使うためにそのまま保存したり、タッパーなどに移し替えている方もいるのではないのでしょうか? 私はというと、移し替えるなんて面倒くさいので、袋のまま密 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌煮込みうどんは普通の味噌で作れる?家にある味噌で味噌煮込みうどん! 味噌煮込みうどんといえば、愛知県の郷土料理で、八丁味噌を使った独特な濃さで有名ですよね。 でも、八丁味噌なんて普通のご家庭にはないと思います。 東海エリア在住の筆者も、実家にも自宅にも八丁味噌があったことはありません。 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月23日 tassyon 和食 味噌汁の具の組み合わせngのものがある?実は知らないngな食べ合わせ 日本を代表する健康食、味噌汁は、栄養面でも良いことはよく聞きますよね。 実は、そんな味噌汁でも組み合わせるとngな具があることを知っていましたか? 腸の健康のために毎日でも食べたい味噌汁ですが、組み合わせを間違えると逆効 […]