2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 刺身醤油の作り方はとっても簡単、煮切って混ぜるだけ! お刺身を食べる時に刺身醤油があれば最高ですが、わざわざ常備していないというご家庭もありますよね。 もちろん普通に使っているお醤油でも十分美味しいですが、ちょっといいお刺身の時などは刺身醤油を買っておけばよかった…というの […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油にはなぜ「油」の文字が入ってるの?由来を詳しく解説! 「醤油」という字を見ると「油」という文字が使われていて、何気なく使っていますが、なぜなのでしょうか。 原材料を確認しても、油とは書かれていないですよね。 普段気にしないで使っている言葉ですが、気になると由来を知りたくなる […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油は地域ごとに味の違いがある?関東と関西の味わいの違いは? 醤油は地域ごとに違いがあり、関東と関西でも大きく違うのが面白いですよね。 主に関東は濃口醤油、関西は薄口醤油といわれていますが、近年では日本全国色々な種類のお醤油が手に入りやすくなって、料理の幅も広がります。 東日本では […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油のボトルの捨て方は?キャップやラベルは外して分別? 醤油のボトルの捨て方については、各自治体でルールがあります。 自治体のルールに則った捨て方を守るのは当たり前ですが、キャップやラベルも分別するところが多いと思います。 最近のボトルは、ラベル部分に切り取り線が入っていて剥 […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油が冷蔵庫に入らない時どうする?常温での保存は? 醤油を開封した後は冷蔵保存することが推奨されていますが、大きなボトルだと冷蔵庫に入らないことがあります。 特に最近の物価高で、小さいボトルよりも大きいボトルの方を選ぶ人も多いかも知れません。 大きいボトルを買ったはいいけ […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 減塩醤油にはデメリットがある?製法についても紹介! スーパーには色々なお醤油が並んでいますが、減塩醤油が最近増えてきたように思います。 健康志向や生活習慣病対策として、減塩が求められているのはご存知の通りですよね。 厚生労働省が定める日本人の塩分摂取目標量は、成人男性が7 […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 刺身醤油は料理に使える?普通の醤油との違いを解説! スーパーの調味料売り場に行くと、いろいろなタイプの醤油が並んでいます。 なかでもポピュラーなのが刺身醤油ですが、お刺身のためだけにわざわざ買わないという方もいるかも知れません。 刺身醤油は普通の醤油よりも甘みがあり、お刺 […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油大さじ1は何グラム?含まれる塩分量についても解説! レシピサイトやレシピ本で「醤油大さじ1」と書いてあると、いったい何グラムだろうと戸惑うこともあるかも知れません。 「大さじ1」とは15mlですが、必ずしも15ml=15gということではありません。 水は容量と重さが同じな […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 お弁当の醤油を入れる魚の形をした入れ物の名前は? お弁当についてくるお醤油は、最近では小袋入りのものも多いですが、魚の形の入れ物に入っていることも多いですよね。 なんだか昔ながらのお弁当みたいで懐かしく思うこともありますが、その入れ物の名前を知っている人はあまりいないの […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 tassyon 和食 醤油が賞味期限切れから2年過ぎてた!使っても大丈夫? 調味料の賞味期限切れは、意外に見落としがちではありませんか? 特にお醤油は色が濃いこともあって、傷んでいるかわかりづらいものです。 醤油が賞味期限切れになった場合、未開封か開封済みかによって違ってきます。 未開封で正しく […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 味噌汁の大根と合う具とは?驚きのあの食材でマンネリを脱出! 健康のためには一汁三菜なんて言われる今日この頃。ご飯と、お味噌汁と、あとどうしよう…なんて考えていませんか? 毎日の食事に欠かせない味噌汁、どうしてもマンネリ化しがちですよね。 大根に、わかめに、豆腐に…なんていつも決ま […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 かつおだしの保存期間はどのくらい?保存方法を解説! かつおだしを多めに取って、保存しておくと忙しい時に便利ですよね。 市販の粉末だしも良いですが、かつお節で一から取っただしがあると料理も一段上がります。 それでも毎回かつお節からだしを取るとなると面倒に思ってしまいます。 […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 煮干しだしは何に使うのがおすすめ?特徴と合う料理を紹介! 煮干しだしを何に使うか迷うことはありませんか? 煮干しだしは原料(主にカタクチイワシ)を丸ごと使っただしなので、魚のうまみを余さず料理に使うことができます。 お味噌汁や煮物、炊き込みご飯などいろいろな料理に大活躍するだし […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 和風だしとほんだしの違いは?それぞれの特徴を比較! 和食の献立に欠かせないのが和風だしですが、市販の和風だしの素を全て「ほんだし」と代名詞のように言ってしまう方も多いかも知れません。 「ほんだし」は味の素株式会社さんのロングセラー商品で、50年以上にわたって愛されています […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 昆布だしで味噌汁を作ったら味がしない!原因と対策は? 昆布でだしを取って味噌汁を作ったら、だしの味がしない!といった経験はありませんか? お味噌汁がまずいと、子どもが飲んでくれなかったりしますよね。 私も経験がありますが、昆布だしが悪いのではなくて他に原因がちゃんとあります […]
2023年5月16日 / 最終更新日時 : 2023年5月16日 tassyon 和食 昆布だしに合う料理はどんなものがある?おすすめを紹介! 昆布だしに合う料理というと、おでんや和風の煮物、すまし汁などがすぐに浮かびます。 実は、昆布だしの用途は和食だけでなく、洋食や中華など幅広く使えます。 昆布のうまみ成分は「グルタミン酸」というのはよく知られていますが、実 […]
2023年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年5月15日 tassyon 和食 和風だしは離乳食に使える?使い方や手作りレシピも紹介! 市販の離乳食には和風だしベースの商品を多く見かけます。 和風だしは基本的に薄味ですし、口当たりもやわらかいので離乳食にはぴったりですよね。 市販のパックは便利ですが、一からだしを取った方が良いのでは?と悩む方も多いかも知 […]
2023年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年5月15日 tassyon 和食 コンソメと和風だしを混ぜるのはNG?メリットについても紹介! カレーを作る時に「複数種類のカレールーを使う」と相乗効果で美味しくなると聞いたことがあります。 煮込み料理の調味料は足し算なのでそのようなことが言われていますが、だしの場合はどうでしょうか。 たとえばコンソメと和風だしを […]
2023年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年5月15日 tassyon 和食 かつおだしの取り方を解説!水から取る方法も、簡単にできるの? 日本の食卓に欠かせない「かつおだし」ですが、市販のだしパックやだしの素、顆粒タイプを使っている方も多いのではないでしょうか。 本当は自分でだしを取った方が美味しいのかも知れませんが、だしの取り方って面倒ですよね。 私もつ […]
2023年5月15日 / 最終更新日時 : 2023年5月15日 tassyon 和食 かつおだしは何に使う?特徴やおすすめ料理を紹介! 普段、かつおだしを何に使っていますか? 日本料理のだしで最も有名といって過言ではないのが「かつおだし」だと思います。 かつお節から作られる「かつおだし」は濃厚なうまみと風味が特徴で、料理の種類を問わず広く使われています。 […]