鯖の味噌煮を骨まで柔らかくする方法を紹介！圧力鍋なしでも作れる？

鯖の味噌煮は好きな和食メニューの一つですが、どうしても骨が気になります。

鯖の骨は硬くて鋭いので、そのまま食べることは出来ません。

鯖の味噌煮は好きだけど、骨を気にしながら食べるのはちょっと…と敬遠する方もいるかも知れません。

鯖の味噌煮、缶詰だと骨まで柔らかく煮込まれていて、骨ごと残さず食べられます。


家で作る時にも骨まで柔らかく煮ることは出来るでしょうか？

圧力鍋なら、20～30分の加圧で骨まで柔らかく仕上がります。

圧力鍋を使わない方法だと、少なくとも5～6時間は煮る必要があるので、圧力鍋を使った方が時短&省エネになります。

本文では、圧力鍋を使って鯖の味噌煮を骨まで柔らかくする方法と、圧力鍋なしで仕上げる方法を合わせて紹介していきたいと思います。



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圧力鍋で骨まで柔らかく！

時短なら圧力鍋

鯖の味噌煮を骨まで柔らかく仕上げるには、圧力鍋を使うのが一番です。

圧力鍋を使うと、鍋の中を高圧状態にして沸点を上げることで高温での調理が可能になります。そのため、短時間で骨までしっかり火が通り、柔らかくすることが出来ます。

圧力鍋のメーカーやサイズにもよりますが、基本的には以下のレシピで柔らかく仕上がります。


※圧力鍋レシピ

圧力鍋を使わない方法

圧力鍋がなくとも、鯖の味噌煮を骨まで柔らかく仕上げることが可能です。


圧力鍋を使わずに鍋でコトコト長時間煮ることで、骨まで柔らかくすることが出来ますが、とても時間がかかります。

時間をかけただけの美味しさには惹かれますが、時間の余裕が必要ですし光熱費もかかりそうなので、個人的には圧力鍋調理をおすすめしたいところです。

骨を柔らかく煮てお子さんでも食べやすく

鯖の骨は思った以上に硬く鋭いです。私も子供の頃に口の奥に刺さった痛い思い出があります。
今でも鯖の味噌煮を食べる時は必要以上に骨を気にしてしまいます。

缶詰なら安心して骨ごと食べられますが、圧力鍋で骨まで柔らかく出来るのは嬉しいですね。

骨を気にすることなく鯖の味噌煮が食べられたら、お子さんが魚嫌いになるきっかけも減らせそうです。




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鯖の味噌煮を骨まで軟かくする方法【まとめ】

鯖の味噌煮を骨まで柔らかく仕上げる方法を調べてみました。

鯖は骨が硬く鋭いので、お子さんに食べてもらうのは大変ですよね。

缶詰なら手っ取り早く骨まで食べられますが、圧力鍋を使えばご家庭でも骨まで柔らかな鯖の味噌煮を作ることが出来ます。

圧力鍋なら20～30分加圧して、あとは圧が抜けて冷めた後に水分を飛ばして仕上げるだけなので。時短と省エネにつながります。

圧力鍋なしでも作れますが、少なくとも5～6時間は煮ることが必要で、手間も時間も光熱費もかかってしまいます。

圧力鍋さえあれば、手軽に短時間で骨まで食べられる鯖の味噌煮を作ることが出来るので、ぜひ試してみてくださいね。