焼き鮭の付け合わせは何がいい?キャベツ等冷蔵庫にある物でパパッと!

焼き鮭の日の付け合わせって何がいいのか悩みますよね。

「定番の大葉と大根おろしは、大葉は好みが別れるし1枚じゃあそんなに栄養にならないし……」
「大葉と大根おろしの他には何があう?」


そんなお悩みを解決します。

塩分が多い焼き鮭には、「和風のさっぱり野菜」があう!

千切りキャベツとカイワレ大根の和風サラダや、レンジでできるナスのお浸しなど、冷蔵庫にあるものでパパッとできるおすすめの付け合わせをご紹介します。

翌日のお弁当に使えるいんげんの胡麻和えやきんぴらなどもおすすめ!



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焼き鮭の付け合わせにキャベツは合う?

千切りキャベツの混ぜこみサラダ

料理の付け合わせの定番と言えば、千切りキャベツ!

「千切りキャベツって和食にもあう?」

千切りキャベツというとエビフライやとんかつなどのイメージが強いですが、千切りキャベツは焼き鮭にもピッタリ

千切りキャベツに鰹節や塩昆布などをかけると、より和食にあうサラダになります。魚にかけたポン酢が付け合わせのほうに垂れてしまっても味が喧嘩しないのも嬉しいポイントです。



さらに、緑色が欲しい時は「カイワレ大根」や「きゅうり」、赤みが欲しい時は「ニンジン」、黄色なら「コーン」等、千切りキャベツにいろいろな食材を混ぜこむことで、野菜がたくさん摂れて、いろどりも良くなります。


もやしとナスの電子レンジお浸し

ひんやり冷やしたお浸しは暑い夏におすすめ!焼き鮭のお皿に添えても、小鉢に盛ってもよしです。作り置きしておけるので、たくさん作って翌日の食事にも。


*作り方
(1)ナスの皮を剥いて長さ3センチ程度の細切りにする。
(2)もやしを洗う。
(3)耐熱皿に(1)(2)を入れてふんわりラップをかけ、600wで4分加熱する。
(4)混ぜて天地を返し、火が通っていないようであれば様子を見ながら再加熱する。
(5)ショウガを入れ、白だしとゴマをまぶして冷やす。


ナスの皮は水中で長時間加熱すると皮が変色してしまいます。これはナスの皮に含まれるナスミンという成分が水に溶けて抜けてしまうためです。
皮が変色してしまっても、健康に害はありません。問題なく食べられます。

今回のようにお浸しにする場合は、あらかじめ皮を剥いておくと見栄えが良くなります。油で加熱調理することで皮の色をきれいに保つ方法もあります。



翌日のお弁当のおかずも兼任!定番のお惣菜

せっかく焼き鮭の付け合わせを作るなら、翌日のお弁当の1品にもなるものを作って朝の調理の手間を減らしましょう!

焼き鮭の付け合わせもあうお弁当のおかずは、いんげんの胡麻和え、ごぼうとニンジンのきんぴらなど!野菜の副菜以外にも、だし巻き玉子を付け合わせにしてもOK!

取り分けたり、味見したりする際は、必ず清潔な箸や調理器具を使用してください。

お弁当は保冷剤を使用するといっても冷蔵庫よりも高い温度で持ち運ぶことになります。食中毒を防ぐためにも、清潔さを保つことが大切です。



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焼き鮭の付け合わせにはキャベツはあう?【まとめ】

焼き鮭の付け合わせには何があう?という疑問についてまとめました。

焼き鮭には和食のサッパリした野菜の付け合わせがピッタリ!

おすすめは千切りキャベツ。「和食にもあう?」と思ってしまいますが、味が喧嘩しにくい千切りキャベツはどんな料理にもピッタリです。

カイワレ大根やニンジンなど、他の野菜を混ぜ合わせればいろどり豊かな付け合わせになります。

ひんやり冷たい「ナスともやしのお浸し」も焼き鮭にピッタリな付け合わせです。小鉢に盛って副菜にするのもおすすめ。作り置きできるので、翌日の1品にも。

ナスは蒸したり茹でたり、水を使って長時間調理すると、皮が変色してしまいます。変色してしまっても問題なく食べられますが、見栄えをよくするためには、あらかじめ皮を剥いておくか、油を使って調理しましょう。

翌日のお弁当用のおかずを焼き鮭の付け合わせとして一緒に作ってしまうのもおすすめです。だし巻き玉子、いんげんの胡麻和え、きんぴらなど。前日に作っておけば、忙しい朝が少し楽になりますね。

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