鮭フレークを手作り!日持ちする保存方法は冷蔵と冷凍どっちが良いの?

そもそも市販でも購入できる鮭フレークは、おにぎりの具であったり、ご飯の上にかけても美味しくいただけますし、お茶漬けとしても、ご飯との相性は抜群で、最高に美味しいですよね。

市販でも美味しくいただくことが可能ですが、家庭の味、鮭フレークの手作りにこだわる方も多くいらっしゃるかと思います。


鮭フレークを手作りした場合、作り置きも含め、日持ちする保存方法については、あなたは短期冷蔵派でしょうか、それとも長期冷凍派でしょうか?

どちらもメリットはあるでしょうが、私は冷凍保存を積極的におすすめし、長期にわたりストックしたいタイプです。




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鮭フレークを手作り!日持ちする保存方法とは?

鮭フレークは、ごはんの供として便利なお弁当の他、万能ツールの一つでもあり、手作りならなおさら、保存方法を考えて日持ちさせたいところです。

ご飯などの他の食材の保存方法でも同じですが、小分けにして、鮭フレークを手作りしたものを、冷凍保存した場合、作り立ての味をそのままキープして、食べたいときに、さっと準備できることが、冷凍の保存方法の最大のメリットかと思います。

市販の鮭フレークについて、保存方法を冷蔵保存した場合、ちまたでうわさの、保存期間は冷蔵で1週間、冷凍で1カ月が目安という、常識を意識していても、冷蔵保存6日目前後になると、冷蔵庫から出す際に、「いたんでいない」か、鼻を近づけてしまうのでは皆様も同じではないでしょうか。

これが手作りの鮭フレークであれば、なおさらに、日持ちさせて美味しく食べたい、「いたんでいない」か心配、という思いも強くなることでしょう。



我が家の鮭フレーク事情

朝食の鮭の切り身の代わりに、愛情こもった鮭フレークを手作りで準備し、食卓にいろどりを、添えてみてはいかがでしょうか

私の主人は糖尿病を抱えてすでに20年が経過しております。 血糖値のコントロールの関係で、3食食べていますが、朝食にはひと切れ、魚を出すようにしています。

アジ、サバ、と並んで定番の、鮭がラインナップされるわけです。

ある時、市販の鮭フレークを買ってきて、食卓に並べました。びん詰のため、保存方法は冷蔵です。主人は毎食、ふたを開けて、ご飯にかけておりました。
 
「飽きないの?」と聞きましたが、「飽きない。塩気も強いのでご飯が進む」と。

えええ?

心配だったのは、やはり塩分のところでした。塩気多いのはいかがなものかと。そこで私も自家製鮭フレークの手作りに挑戦いたしました。 

よかった事は、塩加減、味の濃さも調整でき、少し多めに作り、ストックできました。

冷蔵保存の分は少なめにし、他は適量に冷凍保存し、保存方法を冷蔵と冷凍で、うまく使い分けしております。

心を込めて作った料理は、たとえ、手作りの鮭フレークでも、とりわけ大事に保存方法を考えて、作り置きしたいのが普通の心情かと思います。

我が家の鮭フレークを手作りした際の日持ち対策

そもそも、鮭フレークについて日持ちさせるための保存方法については、一般論で示される、冷蔵1週間、冷凍1か月ルールは、美味しく安全に食するための基本ルールなのかもしれません。

美味しくというのは、食材の栄養成分の消失ということも、ひょっとすると、意味合いの中に含まれている可能性もあります。
 
正直な話、保存方法について、冷凍1か月を期限にして、魚を含め食材を処分(食べることも含めて)できる皆様は、食材管理のプロフェッショナルなのかもしれませんが、我が家の「ヅボラ主婦」の私の場合は、少し異なります。

保存方法の冷凍保存に関しましては、少々、世間で言われる基準を、オーバーしましても、立派に食材として活用している状況がございます。(平気で1か月を超過しております) 




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鮭フレークの手作りを日持ちさせるには?【まとめ】

鮭フレークを手作りした際の、日持ちさせるための保存方法、冷蔵がよいのか、冷凍がよいのかについて、触れてまいりました。

美味しくいただけるためにも、ある程度の目安期間に食することは大切なのかと思いますが、最終的には、保存方法については、冷凍することが一番、安全かつ、フレキシブルに、鮭フレークを食べることができるかと思います。 

栄養分の喪失と言うところは、専門家ではございませんので、種々ご意見あるかとは思いますが、家庭の事情もございますので、日持ちさせる保存方法について、私の個人的なイメージですのでご容赦願います。

鮭はビタミンAを始め、ビタミンC、ビタミンD、さらにビタミンEをも含まれている栄養豊富な食材でございます。ぜひ鮭フレーク手作りに挑戦され、保存方法に留意されまして、愛情と美味しさを日持ちさせていただき、ご活用されることをおすすめ申し上げます。 ありがとうございました。 

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