揚げ出し豆腐の付け合わせは何がいい？おすすめの副菜を紹介！

揚げ出し豆腐はご飯のおかずにも、おつまみにも優秀ですが、メインディッシュにも副菜にもなる料理です。

お豆腐のなめらかさと油で揚げたコク、お出汁の旨みを楽しむ揚げ出し豆腐は、嫌いな人はいないのではないでしょうか。

味わい自体にクセがないため、いろいろな付け合わせや副菜も楽しめる優秀なメニューですよね。


付け合わせにするなら素揚げにしたナスやししとう、煮付けたきのこ類がおすすめです。

副菜として付け合わせるなら、揚げ物に偏らないようなあっさりメニューのおひたし、焼き魚、お刺身など和風メニューを筆頭に、幅広いおかずと相性が良いです。

この記事では、揚げ出し豆腐の付け合わせや副菜について、相性の良いものをおすすめしていきたいと思います。



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揚げ出し豆腐におすすめの付け合わせ

※素揚げにした野菜など

揚げ出し豆腐に付け合わせるなら、素揚げの野菜がおすすめです。

料理屋さんで出てくる時など、ししとうやなす、レンコンの素揚げが添えられていることがあってとても上品に見えます。

揚げ出し豆腐のお出汁にもよく合うので、満足度の高い付け合わせです。

お家で作る時にも、お豆腐と一緒にさっと揚げるだけなので、余計な手間もかかりません。

手間なしで「豪華見え」するのでとてもおすすめですよ。

他には、さっと煮付けたきのこ類もいいですね。

※薬味やアクセントになるもの

揚げ出し豆腐に欠かせないのが「薬味」です。

代表的なものは刻みねぎやもみじおろしですが、他にも刻み海苔や大根おろし、おろししょうが、しらす、明太子などもおすすめです。

薬味を付け合わせたところに一味唐辛子をちょっと振りかけたり、柚子胡椒をのせたりすると味のアクセントにもなります。

揚げ出し豆腐に合う副菜

※油っぽくないものを合わせる

揚げ出し豆腐はお豆腐料理なのであっさりしているイメージですが、油で揚げているのでれっきとした揚げ物料理です。

しかもお豆腐は油を吸いやすいので、意外にこってりした料理です。

揚げる時の衣として片栗粉をまぶしますが、衣が薄すぎると油はねの原因になるためしっかりとまぶす必要があり、そのため思った以上に油を吸っています。

そのため、揚げ物を合わせると少々くどい献立になってしまう可能性があります。

和風のお惣菜を合わせるなら、お刺身や焼き魚、おひたし、野菜の煮物、きんぴらごぼうなどお馴染みの副菜なら大体合います。

豆腐ハンバーグや肉豆腐を合わせてお豆腐づくしの献立も、個人的には大好きです。

揚げ物ばかりに偏らないようにすれば、基本的にどんな副菜にも合わせやすいのが揚げ出し豆腐です。

※洋風や中華のおかずもおすすめ

和風の副菜でではなく、洋風や中華のおかずを付け合わせるのもおすすめです。

ポテトサラダやマカロニサラダ、グラタン、白身魚のムニエル、ハンバーグ、しゅうまい、蒸し餃子、バンバンジー…というように無限に献立が出来そうです。

揚げ出し豆腐自体が優しい味わいで、なめらかな食感が特徴なので、辛さの強い副菜やクセの強い食材を避ければ、いろいろなおかずを付け合わせることが出来ます。



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揚げ出し豆腐の付け合わせ【まとめ】

揚げ出し豆腐はいろいろな付け合わせを楽しむことが出来て、相性の良い副菜も多いです。

同じ器に付け合わせるなら、素揚げにした野菜や煮付けたきのこ、薬味として刻みねぎやもみじおろし、もみ海苔などが定番です。

献立として合わせる副菜も幅広く、和食ならお刺身や焼き魚、おひたしや煮物など定番のおかずによく合います。

洋風や中華のおかずにも合わせやすいですが、揚げ出し豆腐自体が揚げ物なので、揚げ物を合わせると少し重たくなりそうです。

また、辛い物やクセのある食材だと、優しい味わいに勝ってしまいそうなのでこちらも避けた方が無難です。

とはいえ、付け合わせる副菜は幅広いので、いろいろな献立を楽しんでみてくださいね。