2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

化学調味料(うま味調味料)の不使用表示について分かりやすく解説！

化学調味料とは、人工調味料の一種でありカツオ節、昆布などの天然の旨味成分を科学的に合成したものをさします。 かつては「化学調味料」とされていましたが、1990年代から「うま味調味料」と言い換えられるようになりました。そし […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

人工甘味料で太るのは嘘それとも本当？習慣的摂取が与える影響も解説！

人工甘味料の摂取で太るのは嘘でしょうか。それとも本当なのでしょうか。 人工甘味料は、砂数の十倍〜数百倍もの甘さを持ちます。その特性を活かし、主にお菓子や清涼飲料水を低カロリーに仕上げたいときに用いられます。 また血糖値上 […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

保存料の体への影響って？複合的な安全調査は実は行われていない？

保存料は、食品の腐敗や変敗の原因となる微生物の増殖を抑制し、保存性を高める添加物です。似たものに殺菌剤がありますが、こちらは微生物を殺すことを目的としているため異なります。 保存料は主に「食中毒発生リスクの低減」に役立ち […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

人工甘味料が使用されているお菓子の例。不使用なものもたくさんある！

市販のお菓子には、保存料・防腐剤をはじめ、着色料、人工甘味料など様々な食品添加物が使用されています。 中でも今回は「人工甘味料」について、焦点を当てていきたいと思います。 画像はイメージです。 人工甘味料には、アスパルテ […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

食品添加物の使用目的。必要なものもあれば、実は不必要なものもある？

食品添加物とは食品衛生法で、このように定義されています。 「食品の製造過程に置いて又は加工もしくは保存の目的で、食品に添加・混和・浸潤その他方法によって使用するもの」。 つまり、加工したり、保存したり、味をつけたりすると […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 tassyon 食の安全性

食品添加物が入っている食べ物って？加工食品は添加物のかたまり

昔は食材を長持ちさせるために、燻したり、塩漬けにしたりとさまざまな工夫を行ってきました。他にも植物の種子や花を使って香りや、色をつけ今日の食文化は生まれたといわれています。 そうした天然の加工や過程を簡単に行うために開発 […]