本わさびと生わさび、どっちが辛いの？わさびの違いを紹介します

店頭で売られているチューブのわさびには「本わさび」と「生わさび」があります。

これって何が違うかわかりますか？


なんとなく買っていたり、いつも買っているものだから、安いからという理由で買っていたりしませんか？

ここでは、本わさびと生わさびの違いや、どちらが辛いかなどの比較を紹介していきたいと思います。



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本わさびと生わさびの違い

本わさび

原料が、日本原産の山葵（わさび）を使用したものになります。

ピリッとした繊細な辛味と、爽やかな甘い香りが特徴的です。

また、水質がよく、水温が1年を通して８〜１８度の冷涼な場所でないと育ちません。

スーパーで見かけるチューブのわさびには「本わさび入り」と「本わさび使用」がありますが、これは、含まれている本わさびの量によります。


「本わさび入り」は本わさびの割合が50％未満、「本わさび使用」は50％以上となります。

（含有量の表記は、日本加工わさび協会が定めた基準となります）

※生わさび

生わさびとは、生のわさびをすりおろして使っているということになります。

また、山葵と西洋わさび（ホースラディッシュ）がミックスされていることが多いようです。

「本わさび」は、わさびの種類を淡らしていて、「生わさび」はわさびの原料の状態を表しているということになります。

チューブタイプのわさびには「本わさび入り」「本わさび使用」など表記が違うので、購入時の参考にしてみてくださいね。

本わさびと生わさび、どっちが辛い？

本わさびと生わさびの辛さには違いがあるのでしょうか？

本わさびはいいものだと辛くないともいいますが、だとしたら、生わさびの方が辛いのでしょうか？

※本わさび

辛いは辛いのですが、マイルドな辛さがあります。

本わさびは野菜で、アブラナ科になります。

そしてかのアブラナ科の中でも本わさびは「アリル芥子油」というものが強くて、これが辛味成分をだしています。

からし菜やカイワレも同じような辛味があり、生わさびと比較すると、野菜感の新鮮な辛みがあるように感じます。

※生わさび

生わさびは、西洋わさびを使っていることから、大根おろしのような辛さに似ています。

これは、西洋わさびが白く辛いことが原因とされています。

どっちが辛いかと聞かれると、生わさびの方が辛さを感じやすいようです。

また、わさびのすりおろし方でも辛味の違いを感じるようです。

今回はここでは詳細な説明は省きますが、より細かく、ゆっくりすりおろした方が、細胞が分解されて辛味成分を引き出せるようですよ。

辛いのが好きな方は、おろし器に細かい目のものを使ったり、すりおろす時にも気をつけてみると良いですね。

チューブのわさびはどっちが辛い？

チューブタイプのわさびには「本わさび」と「生わさび」の表記がありますよね。

ここでは、チューブのわさびはどっちが辛いか比較したいと思います。

※「本わさび」表記は香りがいい

わさびの香りを楽しみたい方は、「本わさび」表記を選ぶと良いようです。

本わさびの爽やかな香りが特徴的で、料理に香りを足したい方などにおすすめです。

辛さも「生わさび」表記と比べるとキツくなく、ツーンとするのが苦手な方でも食べやすい印象です。

※辛さを楽しむなら「生わさび」表記

わさびのツーンとする辛さを楽しみたい方には、「生わさび」表記がおすすめです。

こちらには、辛さが強めの西洋わさびを多く含むので、口に入れると鼻に抜ける辛さを感じられます。

刺激が欲しい方、強い辛味を感じたい方はこちらがおすすめです。

薬味として添えたい方にはこちらがおすすめのようです。

※ネットでよくおすすめされているチューブわさび
チューブわさびってたくさんあるので、結局何を使えばいいか迷いますよね。

そこで少し調べてみると、「本生きざみわさび」というものがおすすめだそうです。

自分でおろしたような食感があって、リーズナブルで美味しいと評判です。



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本わさびと生わさびはどっちが辛い？【まとめ】

今回は、本わさびと生わさびはどっちが辛いのか、などの検証をしてきました。

人それぞれ好みはあるので、どんな辛さがお好みかで使うものを変えると良いですね。